过敏儿童在回避过敏原期间面临着特殊的营养需求挑战。这一时期，确保充足且适宜的营养素补充对于他们的生长发育、免疫调节以及整体健康状况的维持至关重要。
蛋白质的补充不容忽视。蛋白质是身体细胞、组织和器官的重要组成部分，对于过敏儿童的身体修复和生长发育起着关键作用。在回避过敏原期间，要选择优质的蛋白质来源，如鸡蛋（对于不过敏的儿童）、牛奶（如果耐受）、瘦肉、鱼类、豆类等。鸡蛋富含多种必需氨基酸，其组成与人体组成模式接近，是优质蛋白质的良好来源。牛奶则含有丰富的钙、磷、维生素A、维生素D及B2等营养成分，有助于骨骼发育和维持正常生理功能。瘦肉和鱼类提供丰富的优质蛋白，同时还含有对儿童大脑发育有益的不饱和脂肪酸。豆类如大豆及其制品，不仅富含植物蛋白，还含有异黄酮等生物活性成分，具有一定的保健作用。
碳水化合物也是能量的重要来源。应保证适量的碳水化合物摄入，以满足儿童日常活动的能量需求。可选择全谷物食品，如全麦面包、糙米、燕麦片等，它们富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持肠道正常菌群，同时能提供较为持久的饱腹感。薯类如红薯、土豆也是不错的选择，它们含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，且升糖指数相对较低。
脂肪方面，要注意选择健康的脂肪来源。不饱和脂肪酸对儿童的生长发育有益，尤其是ω-3脂肪酸，如DHA和EPA，对大脑和视力发育有着重要作用。可通过食用富含油脂的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等获取。坚果类食物如核桃、杏仁等也含有一定量的不饱和脂肪酸，但要注意避免儿童对坚果过敏的情况。应控制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，减少油炸食品、糕点等高脂肪食物的食用。
维生素和矿物质的补充同样不可或缺。维生素A有助于维持视力和皮肤健康，可通过食用动物肝脏、胡萝卜、菠菜等富含维生素A的食物获取。维生素D对于钙的吸收和骨骼发育至关重要，除了适当晒太阳外，可根据儿童情况补充维生素D制剂。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，新鲜的水果和蔬菜如橙子、草莓、西兰花等是维生素C的良好来源。矿物质中，钙是骨骼和牙齿的主要成分，牛奶、豆制品、绿叶蔬菜等富含钙。铁对于预防缺铁性贫血很重要，瘦肉、动物肝脏、豆类等是铁的丰富来源。锌参与人体多种酶的合成和代谢，对免疫功能有调节作用，可从海鲜、瘦肉、坚果等食物中获取。
在回避过敏原期间，还需关注食物的烹饪方式。尽量采用清蒸、水煮、炖等健康的烹饪方法，减少油炸、油煎等高油脂、高热量的烹饪方式，以保留食物的营养成分，同时降低食物的致敏风险。
过敏儿童的家长应密切关注孩子的饮食情况和身体反应。如果对营养素补充有任何疑问，应及时咨询专业的营养师或医生，根据孩子的具体情况制定个性化的营养方案，确保孩子在回避过敏原期间能够获得充足且均衡的营养，促进其健康成长。只有这样，才能更好地保障过敏儿童在特殊时期的营养需求，助力他们茁壮成长，提高生活质量，为未来的健康奠定坚实基础。