铁皮石斛的不同吃法探索

铁皮石斛是一种名贵的中药材，具有多种营养成分，对人体有很好的滋补作用。它含有丰富的石斛多糖、石斛碱、石斛胺等营养物质，能够补五脏虚劳、抗衰老、降“三高”、抑制肿瘤等。那么，如何正确食用铁皮石斛呢？本文将介绍几种常见的铁皮石斛吃法。

一、鲜食

鲜食是食用铁皮石斛的一种简单方法。取新鲜铁皮石斛若干，一般成年人每天15~20克，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。这种方法可以最大程度保留铁皮石斛的自然之精华。

二、煎汤

煎汤是食用铁皮石斛的传统方法之一。将铁皮石斛洗净去衣切碎或拍破，可加其他中药材，加水煎煮。煎煮时间一般为30分钟左右，待汤色变浓后，即可关火。煎汤后的铁皮石斛可以连渣食用，也可以过滤掉渣滓，只饮用汤汁。

三、泡茶

铁皮石斛泡茶也是一种常见的食用方式。将铁皮石斛洗净切碎，放入茶壶中，用开水冲泡，焖泡10分钟左右即可饮用。泡茶后的铁皮石斛可以连渣食用，也可以过滤掉渣滓，只饮用茶水。

四、熬膏

熬膏是将铁皮石斛与其他食材一起熬制成膏状物的一种食用方式。将铁皮石斛洗净去衣切碎，加入冰糖或蜂蜜，继续熬制成膏状物，冷却后即可食用。熬膏后的铁皮石斛可以直接食用，也可以加入饮品中食用。

五、浸酒

浸酒是将铁皮石斛浸泡在白酒中的一种食用方式。将铁皮石斛洗净，单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，7天后即可食用。浸酒后的铁皮石斛可以直接食用，也可以加入饮品中食用。

六、药膳

铁皮石斛可以与多种食材搭配制作成药膳。例如，可以与鸡肉、猪肉等其他食材一起烹调，或与大米一起煎汁煮粥。下面介绍两款常见的铁皮石斛药膳：

1. 石斛沙参炖猪肉

材料：瘦猪肉200克，石斛、沙参、麦冬各10克，无花果3个，熟油、盐、味精适量。

做法：将瘦猪肉洗净，切成块；将所有材料放入炖锅中，加入沸水一碗半，用水炖；先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，再用小火炖一个半小时；加入熟油、盐和味精即可。

2. 西洋参石斛茶

材料：西洋参5克，石斛12克。

做法：将石斛放入砂锅中，加入足够的水，大火煮沸，用文火煮30分钟，用干净的纱布过滤，去渣，收集滤汁，加入西洋参片，盖15分钟，即可饮用。

总之，铁皮石斛具有多种吃法，不同的吃法有不同的营养价值和保健效果。消费者可以根据自己的喜好和需求选择合适的食用方式。